Amaç ve Hedefler

• Programımızın amacı, konaklama işletmelerinin yanı sıra, yiyecek-içecek işletmelerinin ihtiyaç duyduğu mutfak şefleri (yöneticilerini) başta olmak üzere akademik eğitim ile mesleki eğitimi üst seviyeye taşınmış nitelikli işgücü yetiştirmektir.
  

• Bu doğrultuda; öğrencilerimize genel mutfak bilgi ve becerilerinin kazandırılmasının yanı sıra hem Türk Mutfağı, hem de Dünya mutfakları hakkında bilgi ve beceri sahibi olmaları ve temel işletmecilik eğitimlerini almalarının sağlanması amaçlanmaktadır.
  

• Özellikle Meslek Yüksekokulumuzun bulunduğu bölgede faaliyet gösteren yiyecek-içecek işletmeleri için bir insan kaynakları havuzu oluşturarak, bölgenin yiyecek-içecek hizmetlerinin kalitesini artırmak, programın diğer amaçları arasındadır.
  

• Bunun dışında yönetim, pazarlama, insan kaynakları, iletişim ve halkla ilişkiler alanlarında temel bilgiler vererek, çeşitli ölçeklerde faaliyet gösteren işletmelerin ihtiyaçlarını karşılayacak nitelikte ara insan gücü yetiştirmeyi amaçlamaktır.
  

• Bölümümüz bu amaçlar doğrultusunda öğrencileri mesleğe hazırlamakta ve gerekli bilgileri edinmesini sağlamaktadır.

• Nitelikli İş Gücü Yetiştirmek: Konaklama ve yiyecek-içecek işletmelerinin ihtiyaç duyduğu mutfak şefleri, servis elemanları, ön büro görevlileri gibi pozisyonlar için donanımlı bireyler yetiştirmek hedeflenir.

• Uygulamalı Eğitimle Desteklemek: Öğrencilere sadece teorik bilgi değil, aynı zamanda servis, kat hizmetleri, mutfak, ön büro gibi alanlarda uygulamalı beceriler kazandırılır.

• Türk ve Dünya Mutfaklarına Hakimiyet: Öğrencilerin hem Türk Mutfağı hem de Dünya mutfakları hakkında bilgi ve beceri sahibi olmaları sağlanır.

• Temel İşletmecilik Bilgisi Kazandırmak: Turizm sektöründe başarılı olabilmeleri için öğrencilere işletme, insan ilişkileri ve yönetim konularında temel eğitimler verilir.

• Bölgesel İnsan Kaynağı Havuzu Oluşturmak: Özellikle bölümün bulunduğu bölgede faaliyet gösteren işletmelere yönelik kalifiye personel yetiştirerek hizmet kalitesini artırmak hedeflenir.

• Sektöre Uyumlu Mezunlar Vermek: Turizm sektörünün güncel ihtiyaçlarına uygun, orta düzey yönetici özelliklerine sahip mezunlar yetiştirilmesi hedeflenir.

• Örgün Eğitime Erişemeyenlere Fırsat Sunmak: Turizm sektöründe çalışmak isteyen ancak örgün eğitime erişemeyen bireylere alternatif eğitim imkânları sunmak.

Bu hedefler doğrultusunda bölüm, hem yerel hem de ulusal düzeyde turizm sektörüne katkı sağlayacak profesyoneller yetiştirmeyi hedefler.